ingredienti:
300 g. di pane casereccio raffermo 300 g. di cicoria 2 uova
150 g. di salsiccia 100 g. di pancetta 2 peperoni piccanti
brodo di carne olio d'oliva sale


Tagliare a dadini la pancetta e farla rosolare in pochissimo olio d'oliva. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e la cicoria, quindi salare e versare gradualmente il brodo. A cottura quasi ultimata unire i peperoncini spezzettati e le uova sbattute. Distribuire il tutto nelle scodelle nelle quali stato messo il pane ridotto a pezzetti.