Fare una sfoglia non molto sottile con farina, acqua e uova. Quindi tagliare la sfoglia a striscioline in modo da fare le lagane che andranno cotte in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolare e aggiungere i fagioli e il condimento ottenuto con il peperoncino macinato fatto sfriggere in olio d'oliva.