ingredienti: 4 fette di pane casereccio raffermo 4-6 uova 1 cipolla ricotta salata grattugiata olio d'oliva sale 1 peperoncino piccante Mettete in un tegame l'olio d'oliva, fatelo riscaldare e aggiungete la cipolla affettata sottilmente e il peperoncino tritato. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi versate acqua tiepida e aspettate che cominci a bollire. Unite le uova e rimestate con un cucchiaio di legno. Distribuite, infine, il tutto nelle scodelle nelle quali avrete messo il pane spezzettato e cospargete di abbondante ricotta salata.